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Mai 2019

Traditionelles Handwerk hautnah

Die Klasse des Vorqualifizierungsjahrs Arbeit/Beruf mit Schwerpunkt Erwerb von Deutschkenntnissen (VABO) erhielt an einem Tag Mitte März einen direkten Einblick in den Ausbildungsberuf des Kochs durch Angela und Markus Haberbosch, Inhaber des Gasthofs Rosengarten in Riedlingen.

Die Schülerinnen und Schüler und ihre begleitenden Lehrkräfte Lucia LaNoce und Jasmin Freimann (Leiterin des BBQ-Projekts) wurden von Angela und Markus Haberbosch ganz herzlich persönlich empfangen. Anschließend bekamen alle eine Führung und durften sich die Küche, die „Katakomben“ des Restaurants (Lagerräume und Heizungsräume) und natürlich den Essbereich genauer anschauen. Desweiteren durften die Schüler dem Koch Markus Haberbosch in die Küche des Gasthauses folgen, dort stellten alle zusammen einen Gurkensalat und Spätzle her. Dabei erzählte Herr Haberbosch auf was es bei der Ausbildung zum Koch ankommt: Motivation und Liebe zum Beruf seien äußerst wichtig sowie Schnelligkeit und Präzision, denn kein Gast möchte lang auf sein Essen warten und kann sich über ein ansprechend arrangiertes Gericht freuen. Für ihn als Koch sei es wichtig, dass die Gerichte traditionell und frisch zubereitet werden. Dies ist ein Punkt, auf den er großen Wert legt. Vor allem die Liebe zur Küche und das traditionelle Handwerk begeisterten ihn jeden Tag aufs Neue, so Markus Haberbosch.

Die Schüler hatten großen Spaß. Der kleine Ausflug ging von 10.30 – 11.30 Uhr. Danach mussten die Schüler wieder die Schulbank drücken.